RESEP DAN CARA MEMBUAT TIWUL MAKANAN KHAS INDONESIA

Pembuatan Tiwul

·        Sejarah Tiwul

Tiwul merupakan makanan tradisional berbahan dasar ketela atau ubi kayu. Di zaman penjajahan Belanda, tiwul merupakan makanan pokok pengganti beras karena masyarakat Indonesia saat itu tidak sempat untuk bercocok tanam apalagi harus bertani. Tiwul yang berbahan singkong dijadikan pengganti beras ketika harga beras tidak terbeli oleh masayarakat Indonesia. Hal ini terjadi pada masa penjajahan Jepang dan pada era 1960-an. Pada masa lalu, tiwul dimakan selayaknya nasi dengan lauk pauk serta sayuran seadanya.  Penduduk pegunungan kidul ( Pacitan, Wonogiri, Gunung Kidul ) dikenal mengonsumsi jenis makanan ini sehari – hari.

Tiwul dibuat dari gaplek. Sebagai makanan pokok, kandungan kalorinya lebih rendah daripada beras namun cukup memenuhi sebagai bahan makanan pengganti beras. Tiwul dipercaya dapat mencegah penyakiyt maagh. Saat ini, tiwul dikenal sebagai jajanan pasar yang sangat merakyat. Tiwul cukup mudah ditemui di banyak daerah terutama di Jawa Tengah dan Yogyakarta.

·        Anggaran

No	Nama	Harga
1	Tepung gaplek    1 kg	Rp. 3000
2	Gula jawa          ¼ kg	Rp. 3000
3	Kelapa               1 buah	Rp. 3500
	Jumlah	Rp. 9500

·        

Alat dan Bahan

a.       Tampah

b.       Kukusan

c.        Dandang

d.       Tungku kayu

e.       Tepung gaplek

f.         Gula jawa

g.       Air

·        Proses Pembuatan

a.       Tepung ubi jalar/singkong diberi campuran air dan gula jawa.

b.       Aduk tepung bercampur dengan air gula jawa dengan tangan hingga merata.

c.        Aduk terus hingga tepung dan air gula jawa bercampur menjadi adonan bahan butiran kasar & halus.

d.       Adonan bahan kemudian diayak, untuk memisahkan butiran halus dan kasar.

e.       Adonan bahan tiwul dimasukan dalam kukusan. Beri lubang ditengah adonan agar uap air bisa keluar.

f.         Kukus di atas tungku dengan kayu bakar atau kompor selama 30 menit

g.       Siapkan piring dan daun pisang di atasnya, tutup permukaan kukusan kemudian balikan. Tiwul hangat tertuang rapi di atas piring. Kudapan Tiwul dengan parutan kelapa kukus di atas tiwul dan siap disantap.

·        Keselamatan Kerja

a.       Kebersihan tempat kerja dan peralatan yang digunakan pada pembuatan hendaknya diperhatikan, baik saat akan mulai memasak maupun setelah selesai memasak.

b.       Kebersihan tangan harus diperhatikan pada saat pembuatan   adonan tepung tiwul.

c.        Jagalah besarnya api saat memasak dengan kayu bakar.

d.       Padamkan api dengan baik saat selesai memasak.